Deutschland

Ich lese gerade das Buch des norwegischen Autors und Journalisten Andreas Viestad, der auf dem Land in der Nähe von Oslo, aber auch in Rom lebt. Er hat große gastronomische Erfahrung, betreibt wohl auch eigene Restaurants und widmet sich in Fernsehserien Themen der Ernährung. Aus all diesen Bezügen ist ein Buch mit dem unscheinbaren Titel „Ein Abendessen in Rom“ (Transit Verlag – aus dem Norwegischen von Ulrich Sonneberg) hervorgegangen, das wie eine kulinarische Rakete Stufe für Stufe das Begreifen und Erkennen gastrosophischer Details in seltene Höhen treibt. Es beginnt damit, dass Viestad das Restaurant „La Carbonara“ in Rom aufsucht. Es liegt am bekannten&nbsp;<a href="https://de.wikipedia.org/wiki/Campo_de%E2%80%99_Fiori">Campo de' Fiori, mitten im Zentrum der Ewigen Stadt. Viestad erzählt wie nebenbei, was</a> er auf dem Marktplatz des Campo beobachtet, dann kommt er Schritt für Schritt zu den Menschen und Dingen. Und wie? Indem er den Speisen auf der Speisenkarte folgt – und zwar in wörtlichem Sinn. Wie in Italien üblich beginnt die Mahlzeit mit etwas Brot, das in einem Körbchen auf den Tisch gestellt wird. Etwas Öl und Salz sind oft die Begleiter, manchmal auch erste Bestandteile der Antipasti. Weiter geht es mit einer Sorte Pasta, deren Präsenz meist durch das Drehen einer Pfeffermühle unterstrichen wird. Wein darf nicht fehlen, auch Wasser nicht. Dann nahen die schweren Entscheidungen: Fleisch?! Fisch?! Gern, aber welches/welcher?! Viestad führt uns in die Geheimnisse der Sakramentenlehre des italienischen Essens ein, ausgehend von einem konkreten Ort und einer konkreten Umgebung, zu einer bestimmten, konkreten Zeit (abends). Er tut das, in dem er die Speisen befragt, den Radius stark erweitert, die Herkunft und die Geschichte der Speisen erläutert und uns Fremden auf diese Weise erklärt, mit welchen historischen und geographischen Kapiteln der Nahrungsaufnahme wir jeweils gerade verbunden sind. Wir genießen gleichsam die weite Geschichte der&nbsp;Cucina italiana, zubereitet in vielen Mikro-Erzählungen, die aus dem Dampf der Töpfe und Pfannen emporsteigen und dazu beitragen, uns noch glücklicher zu machen. Was könnten wir danach noch tun, um das Gelesene zu steigern? Jetzt, im Sommer, nach Rom aufbrechen und oben, im ersten Stock des „La Carbonara“ einen Tisch mit Blick auf den Campo bestellen und dort schauen, hören, riechen, kosten, essen, trinken und Viestads Erzählungen mit unseren eigenen vor Ort verbinden!

Ein Abendessen in Rom

Ich lese gerade das ungewöhnliche Buch der österreichischen Schriftstellerin Monika Helfer, in dem sie 365 Geschichten für jeden Tag gesammelt hat: Wie die Welt weiterging&nbsp;(Hanser Verlag). „Du magst doch kalendarische Bücher“, sagte ein Freund zu mir und schenkte mir diese über 750 Seiten, die aber nicht schwergewichtig und abschreckend wirken, sondern eher leicht und locker wie eine Sammlung vieler kleiner Dunkelpralinen. Jede dieser literarischen Kostbarkeiten ist nicht länger als zwei Seiten, und jede erzählt eine Geschichte, von denen viele, ich wette, Monika Helfer nachts begegnet sind. Einige Konstellationen ihres Lebens bleiben erahnbar und sind zu erkennen. Es gibt einen Mann, es gibt Kinder, einen Garten und Menschen, die ins Haus schneien und ein Sammelsurium von Erlebtem abladen. Das versucht eine gute Zuhörerin in Bahnen zu lenken, macht das aber nicht mit dreister Genregewalt, sondern mit Beschwören, Murmeln und Mitträumen. So bleiben die kurzen Erzählungen in schöner Schwebe, wollen nirgendwohin, sondern setzen sich in unseren Leser-Träumen fest. Wie liest man ein solches Buch? Natürlich nicht Seite für Seite, sondern sprunghaft, manchmal mit starkem Geschichtenappetit oder auch mit diätetischer Spannung. Frei gestellt fühlen wir uns, können uns Zeit lassen, aber auch wild beschleunigen. Die Schreibwilligen wiederum werden erkennen, wie man ein Buch macht, indem man jeden Tag eine Geschichte schreibt. Nachschreiben! – heißt die Verlockung!

Hanns-Josef-Ortheil Autorenblog

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